【暑い日にぴったり】見た目に楽しい☆夏野菜を使ったひんやりゼリー

「野菜は食べてほしいけど、うちの子はどうしても苦手で…」 そんなお悩みを持つママやパパは多いですよね。特に夏野菜は、独特の食感や味が気になる子も多いものです。
そして、お料理の温度が温かいほど匂いや味が強くでる事があります。冷静にすることでお子さまも食べやすくなることがあります。今回は、暑い夏にぴったりの夏野菜レシピをご紹介いたします。

夏野菜のカラフルコンソメゼリー

赤・黄色・緑の彩りが楽しい、夏にぴったりのコンソメゼリー。 コーンの缶詰や赤パプリカ、オクラも冷凍のスライスされたものを使えば、下処理の手間も削減されてでとってもラクちん！
ゼリーのひんやりとぷるんとした食感で、野菜のクセもやわらぎ、食べやすい仕上がりに。お子さまの“はじめての野菜チャレンジ”にもおすすめの一品です。

材料（2人分）

・冷凍オクラスライス・・・30g
・コーンの缶詰・・・大さじ3
・赤パプリカ・・・30g
・水・・・150ml
・コンソメ・・・小さじ1
・ゼラチン・・・3g

作り方（調理時間2時間30分）※冷やし固める時間込み

①赤パプリカは湯通しして角切りに、オクラも一緒に湯がいて解凍しておく。
②鍋に水とコンソメを入れ加熱する。コンソメが溶ければ火を消し、ゼラチンを入れよく溶かす。
③耐熱皿に①とコーンの缶詰を加え、②を入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ2時間冷やす。
④ ③が固まればお好みの大きさにカットして、皿に盛り付ける。

まとめ

夏野菜は栄養豊富ですが、苦手なお子さまも多いのが現実。 だからこそ、見た目や食感、味の工夫を取り入れて、少しずつ好きになってもらうことが大切です。
お子さまの「食べられた！」が自信になり、野菜への苦手意識を少しずつ和らげてくれるといいですね。