こんばんは。

幼児期は療育に通われていたのですね。私の子供は発達障害があり、手先の不器用さから2年生くらいまでは気付くと手でご飯を食べていましたよ。右手には箸を持っているもののうまく掴めない時も多く、その時はさっと左手が出てきて指でつかんで食べてしまってました😭しぃちゃまさんのお子様は、手や指で食べてしまうのが癖になってしまっているのでしょうか？もし、ご本人もやめたいと思われているならば、ご本人の了承の上で「かむピタ」を爪に塗ってもいいかもしれません。指で食べ物を口に入れる際、爪も多少口に触れる可能性があります。かむピタは、大人でもかなりの苦味を感じさせる商品です。もしご本人も癖で無意識のうちにされているようならば、きっとハッとできると思います。あるいは、不器用さによるものであれば地道に練習をするしかないかもしれません。

提出物などのうっかり忘れも、発達に特性のある子供にとってはあるあるですよね。感覚過敏や大声を出してしまう点についても、やはり元々通われていた児童精神科などにご相談されるのが一番かと思います。そして、もし必要であれば再度療育(放デイ)を検討されてもいいかもしれませんね。

おはようございます
子供二人とも寝るタイミングがバラバラなんですがそうなる場合、基本的に朝に夕飯を回して夜起きてきた時にはおにぎりやパン、バナナやミカンといった本人が手に取って適当に食べることができるものを用意して置いておきます
特に下の子が今同じような状況ですが、そもそも寝るタイミングに食べる必要があるのかというのを考えたときに夜起きたときに食べると寝ているうちにも消化を続けることになるので胃腸がつかれて結果的に朝に疲れが持ち越されてまた同じ感じになるんじゃないかなと内科医に言われたこともあります
後帰ってすぐにおにぎりなどをとりあえず食べてもらっておくのも手なのかも
それでも食べなかったらもう体はいらないというサインと思ってしっかり朝まで寝かせる方向にもっていってもいいのかもしれません
夜は上に書いたようにい手に取って食べられるものを一応は手元においてあげておけばいいのかと

お子さんが成人されているので状況は変わるかもしれませんが、夜は消化の良いうどんやおかゆといったあんまりかまなくてもいいもので、レトルトなどを使って味を変えるくらいのレパートリーにして出しておいて、本来食べるべきおかずは朝の方が次の夕方の疲れも少しは落ち着くかも入れません
それ以上にお子さんが欲しがるというのなら希望を聞いておいて明日用意（冷凍などで常備できそうならかっておく）などで少しずつ好みに合わせていくほかないのかなぁと
参考になれば幸いです