うちの子も食事が長引いていたので、大変なお気持ちわかります！いつもお疲れさまです。
うちの子の場合は
・見通しをもたせてあげる（ご飯→子供の好きなことをする時間→お風呂……など食べる前から予定を伝える）
・日中お腹が空くようにいっぱい動くようにしたり、食べられる量を出して足りないようならおかわりを与えるようにする
を続けて長くても30分までには食事を終えれるようにしています。
でもうまくいかない日もあるのであまり食べなかった時は1日3食にとらわれず、お腹が空いた時におにぎりなど簡単なものを与える時もあります。
食事を楽しい時間にするのが1番大事だと思うので、無理せず気長にやっていきましょうね😌

とても時間がかかっているのですね。
それに付き合う労力、大変ですよね😢

基本的には「時間を決めて切り上げる」のが最初に出来る対策かと思います。
30分くらいを目安にして食べ終わってなくても終わりにするのはどうでしょうか？
我が家でも時間がかかっている時は、時計の針でここまでと決めてやると急いで食べたりしています。
後は気が散るもの(TVやおもちゃなど)はなくす、量をめちゃくちゃ減らす、なども出来るかと思います。