一生懸命伝えても受け入れてくれないことが続くと辛くなってしまいますよね。言葉での意思疎通もまだ上手ではないのではないかと思います。@現在息子さんは「食べ終わる=机の上には何もない」を正しい姿として認識しているようですので、物事を自分が知っている（安心する）状態に保とうという強い気持ちがこだわり行動として表出しているのだと思います。自分が食べ終わったのに机の上に食べ物（や食器）が残っている状態がとても不安で自分が知っている「食事終了の状態」にしようと行動されているのではないでしょうか。息子さんの胸中は「終わったよ！なんでまだあるの？それも食べるの？！いやだよ！早く無くさないと！」という感じなのかもしれません。@園では1人ずつトレイに乗せて給食を食べているのでしょうか？そうであれば、テーブルをまず息子さんと先生だけ分けてもらい、「これ〇〇くんの」「これ先生の」とトレイを枠取るようにジェスチャーしながらしっかりと伝えます。そして、息子さんが食べ終わるまで「〇〇くんの、もうすぐおしまい」「先生の、まだあるね」など言いながら一緒に食べてもらいます。息子さんが食べ終わったら、「〇〇くんの、おしまい」と伝え、トレイを片付けてもらいます。先生の分まで取ろうとするかもしれませんが、「先生、あとこれだけ」「これを食べるよ」と伝え、急いで食べ終わってもらってください。そして「先生もおしまい」と言ってトレイを片付けてもらいます。こうして自分の分、他の人の分という感覚を育て、人の分は食べ終わったら片付ける、ということに慣れてもらいます。自分の分を片付けた後席に戻るのが困難なら自由時間にしてあげても良いかもしれません。（もちろんお互いの負担を考えてまずは別室でじっくり慣れるのも良いと思います）慣れてきたら、「◎◎ちゃんの、まだあるね」「食べてから、片付けるよ」ということも受け入れられるかもしれません。もし出来そうならおうちでも同じように練習してもらえると定着しやすくなると思います。もちろんすぐにはうまくいきません。癇癪になってしまった時は色々な声かけは控え、時間がかかるかもしれませんが危険回避に気をつけそっとしておくことが今は良いと思います。声かけを受けて落ち着けるのはもう少し先になるでしょう。根気よく経験を積み重ね、合わせながらずらし、慣れていくことが大切です。応援しています！