すくすく成長目まぐるしい時期ですね。食べることよりも今は他に楽しいことがいっぱいあるのかな。

書かれている様子を見ると、できることをたくさん考えていらっしゃって、十分頑張っておられると思います👏

体重増加はしてますか？それだったら母乳中心で焦らなくてもよいと思いますよ。

また、ご家族が食べている姿を見て欲しがりますか？
うちの子が7-8ヶ月健診で言われたのが
・食事に興味があったり、母乳(ミルク)をあんまり飲まない→どんどん進んでok
・逆に興味がなかったり、母乳をよく飲む(体重増えてる)→焦らなくてok。食材に慣れる程度で食事が楽しいと思えるものにしてあげて
離乳食の目安はそんなに気にしなくていいよ。お子さんが食べたがるなら進めて、食べたがらないならゆっくり、本人のペースで大丈夫よ、でした。

授乳時間が長くなるのも、離乳食が原因というよりは、人見知りや後追いの時期に安心材料として起こるようです。
うちは子供2人とも一才になる前に保育園に入れましたが帰宅後まずおっぱいが長く続きました。2歳過ぎてもスキンシップだから続けて大丈夫よ、お医者さんには言われました。

とは言え、離乳食は気になりますよね。
満腹でも空腹でも食べないので、母乳で満たしてしばらくした後とかはどうでしょうか？
手づかみの方が好きそうな印象も受けました。

ご家族が食を楽しむ、そして、食べることが楽しいと思える経験を増やしてあげてください。嫌がったら無理せず中断して、タイミングを変えてみるのもOKです。舐めるだけでもok。食べムラあってもok。遊んでもok。

上の子もその月齢の時は離乳食遅れてました。保育園入園を前に焦ったんですが、いざ入園すると遅れている子から早い子までいて、先生は、離乳食もね個人差大きいんよ。お母さん気にするけど大丈夫よ、と。3歳の時にはクラスで一番食べる子になってました笑

離乳食は量より楽しむことが大事。お子さんのペースに合わせて、焦らず進めてあげてくださいね。

離乳食、食べないと心配ですよね。。
7ヶ月とのことですが、ミルク？母乳？の飲む量はいかがですか？そこでおなか一杯になっちゃうと食べないかもしれません。
手作り、市販どちらも試されてるとのことなので味的な部分ではないっぽいですよね💦
バナナとかもだめでしょうか？？
我が家はとにかく甘みがあるバナナはどんなに体調不良でも食べたので最後の砦になってます。あまりにも食べない飲まないであれば一度かかりつけ医に相談してみてもいいかもですね！