初めまして
きちんと計算して食事をすすめられている点すごいなと思います
水分量について、おしっこやウンチが食べ始めてすごく増えているのならいらないかもしれないですがもしかしたら食後のミルクの量が本人にとって必要な水分量だから飲む量がへらないということなのかなぁと思いました
ミルクをやめさせたいということであれば純粋にお茶やポカリ的なもの（乳児用）に変更してみてそれでもがっつり飲むのならその子はそれだけ水分が必要と感じているのかなと
下痢を引きおこしたりしない限りその子の体にはその量が必要なんだと思います

うちは固形物が苦手ってこともなかったんですが、手づかみできる果物は結構興味を持つしにおいが甘いので気になって口に入れてくれるかもしれませんね
（うちは飽きるまで二人の子供が食べたので食費がえらいことになりました( ´∀｀ )）
でも果物はビタミンや水分もあるので水分補給にもなりますし個人的は暑くなるこの時期からおすすめです
たぶん赤ちゃん自身も、おなかが減るなぁ、ミルクのも、これでもダメかぁ、朝ごはん食べるとちょっとおなか膨らむ感じがするしおいしいから食べよう、でものど乾いたしなんか飲みたい、みたいな感じでいろいろ食べて研究している時期なんじゃないかなと
あと冬の外出ですが、離乳食を温めるところがなくてコンビニの肉まんをあげたら食べてくれたこともありました
気長に待っていてあげて、外出とかでどうしてもこのタイミングにしか食べられないよ！ってなったときに赤ちゃんが意外とほかのものを食べる瞬間も来るかもしれません
あんまり参考にならなくてすみません💦

初めまして
お子さんは食べづらかったり、かみ合わせが悪いといったことはありますか？
何歳のお子さんかよくわかっていないので見当違いならすみませんがかみ合わせなどの問題で強くかむというのがかなりつらいというお子さんもいると思います
あと顎の筋肉や関節の問題もあって、開きにくくなる（顎関節症が有名ですよね）といった可能性もあるのかもしれないと思います
うちの子供は虫歯だらけでかみ合わないので（義歯をつけたいが本人が逃げて難しい）どうしても柔らかいものを好みます
結果的に永久歯が生えて自分が噛み切れるようになっていても本人はその感覚が身につかず麺類は噛み切れなくて困るからいや、ごはんは口の中でゆっくり溶かすように食べているので時間がかかる、結果的に口でほどけやすいパンを好みます
ちなみにパンの耳も食べにくいと感じるようで菓子パンの方が好きです
その子供が食べやすいものでいえばイチゴや缶詰など繊維がかみ切りやすい果物、お肉ならひき肉でできたミートボールやハンバーグ、ゆで卵など、豆乳や一時はプロテイン的なもの、果物と牛乳でジュースを作るなどで対応していました

こだわり的な観点から言えば、胃の感覚的や口の中でほどける感覚がパンが好ましいなど感覚過敏が原因の場合もありますよね
妊娠中米を炊くにおいがだめということがあると思いますが嗅覚過敏だと暖かい食べ物はにおいが出やすいので嫌というのもあるかもしれません

あえて好みというので考えないでどうして菓子パン、パンなのかというところ突き詰めてみてもいいのかなと思いました
食パンにいろいろ塗ってみるのももちろん良くって、もしサプリのグミなどが食べられるのなら気休め程度ですがあげてみてもいいかも
お子さんが元気であってほしいという気持ちはきっと伝わってはいると思いますよ
お子さん二人となると子供二人で違うものを用意とか無理ですよね💦
食パン縛り、だんだん追いつめられるようで食事を作るのがつらいっていうのは何となくわかります　下のお子さんが食パン嫌がらないでいてくれるなら下のお子さんのリクエストにこたえる形で上のお子さんは食パンに具を添える（載せるかは本人におまかせ）で出しておけばいいと思います
とりあえず食べてくれてればいいやって思う日があって全然大丈夫だと思いますよ
あんまり参考にならなくてすみません