初めまして
きちんと検診に通って今後どうなるのかという話を受けているとのこと、きちんと対応されている点とっても良いと思います
お子さんが悪いところがあるのかという話ですが、もし発達障害だったとしてもスピードが遅かったり、凸凹のある発達というだけであり悪いというわけでないところはわかってもらえたらと思います
たとえ今の段階で凸凹が大きかったとしても最終的に全体的にある程度できるようになるということももちろんあり得ます（一般就労や大学進学ももちろん可能）
ただ社会的に区分けすることで子供に必要な支援が必要な子に行くためにある診断と私はとらえています

食事の件について、検診でもし引っかかっても結果的に保育園などでスプーンやフォークは必要になってクリアするのかなと思うのであんまり気にしなくていいんじゃないかなと個人的には思います

会話ができないということですが双子の二人同士だけではわかりあっているみたいなこともあるのでしょうか？
すごい昔聞いた話ですが双子同士は理解できるから会話しない（いらない）みたいな感じで表現をあまりしないこともあるとか

言葉を繰り返すので言葉を習得する能力はあるのは読んでいて思います
（動画や絵本のオウム返しでどれくらい意味が分かっているのかはわからないですが）
お母さんが話しかけると振り返って聞き取ろうとはするのでしょうか？
２歳の段階で気にしないといけないのは話せないということでなくて、相手の言葉を聞き取ろうとする他人への興味や、返答をして相手とのコミュニケーションを図る力があるかというところだと思います
聞こうとする気がありそうなら、いまはクローズの質問（はいといいえでこたえられるような質問）を繰り返してあげて子供自身がお母さんに返答するとそれをしてもらえる＝自分の願いが叶うということがわかることを優先
その次にオープンの質問（これとこれならどれといった答えが複数出るもの）も少しずつ織り交ぜていって反応を見てみるのもよいのかも
絵カードなどで指示してもらう　現物を持ってきてもらうというのもありだと思います
少しずつお互いの意思が通じ合って一緒に過ごすのがさらにがたのしくなるといいですね

私の子も発達障害で「そうなの？分からない」しか言えません
気になるなら病院に行き診てもらえる所紹介していただいたらどうでしょう
近場探して紹介状もらえたらあとはプロの方におまかせすれば少しは大丈夫になると思いますよ。